保健功能：海蛰性味咸、平，具有清热解毒、化痰、软坚、降压、袪风除湿、消积润肠的功效。《医林篡要》载海蛰：补心益肺、滋阴化痰、去痰咳、行邪湿、止咳除烦，用于哮喘、咳痰、痞积、甲状腺肿、胃溃疡、气管炎、风湿性关节炎、高血压等症，并抑制癌症且能使人皮肤白嫩细腻。。

制作原料：选用野生包子蟹（海鲜）和大雄鱼头熬制而成。 邂——蟹，逅——鱼头。
特点：鲜香味浓，汤面有上海青作点缀，青红相间，可喝汤，此锅最宜煮鱼头，不做鸳鸯锅。